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苹果手机拦截垃圾短信的方法有多种，以下是一些常用的方式。
1、过滤未知发件人：
打开iPhone的设置，滑动找到“信息”选项，点击进入，在信息设置菜单中，找到“过滤未知发件人”选项，开启此功能后，iPhone将自动拦截所有不在通讯录中的短信。
2、使用第三方软件拦截：
可以下载并安装如腾讯手机管家等第三方软件，这些软件通常具备短信拦截功能，安装后，只需按照软件提示开启短信拦截功能即可，这种方式不仅可以屏蔽垃圾短信，还可以屏蔽一些营销电话等。
3、使用iMessage信息过滤：
对于iMessage信息，可以在设置中启用过滤功能，进入“设置”，找到“信息”选项，打开“过滤未知发件人”开关后，所有来自非联系人的iMessage信息都会被默认过滤掉，若需要查看这些被过滤的iMessage信息，可以在“信息”应用的“过滤”标签中查看。
4、举报和反馈垃圾短信：
在收到垃圾短信后，可以长按该短信，然后选择“报告垃圾信息”，根据提示进行操作，这可以帮助苹果公司追踪和阻止垃圾短信的发送者，用户还可以将垃圾短信转发至12321这一官方举报号码进行举报。
5、设置关键词屏蔽：
部分手机支持设置关键词屏蔽功能，进入短信设置菜单后，找到相关选项并设置需要屏蔽的关键词，系统将会自动屏蔽含有这些关键词的短信。
无论使用哪种方法，都需要谨慎对待短信内容，避免点击不明链接或泄露个人信息，随着技术的发展和苹果系统的更新，部分操作可能会有所变化，建议根据当前使用的系统版本进行操作。